Escuela Nacional de Hostelería

Actuales Escuela Superior de Hostelería y Turismo e Instituto de Enseñanza Secundaria El Lago

Francisco de Asís Cabrero Torres-Quevedo y Jaime Ruiz Ruiz: 1956 (P) 1957 (O)

La Escuela de Hostelería representa una etapa de eclecticismo arquitectónico en evolución y el comienzo de la fase constructivista, con profusión de uso del hierro, en Francisco Cabrero, referente de la arquitectura madrileña y racionalista austero e inteligente, nombrado arquitecto de la Feria Internacional del Campo y, en gran parte y en justicia histórica, autor e inspirador de la primera fase fundacional de la Feria.

Consiste la obra en un conjunto en "U" de pabellones o "contenedores" abierto a la Sierra de Guadarrama y compuesto por tres bloques diferenciados en forma y función y racionalmente articulados en torno a un patio central ajardinado y delimitado en su parte abierta por una pérgola que, con la bellísima y radical celosía posterior, refleja la búsqueda de unas óptimas orientación e iluminación.

El módulo principal, cuya fachada es de una inusitada modernidad para su época, es un prisma con cubierta plana de tres plantas más la baja, dispuesto sobre un basamento sólido de ladrillo visto y modulado por una estructura metálica asimismo vista; el segundo módulo tiene cubierta inclinada y el transversal, de planta única y destinado a talleres, cocinas y clases, se cubre en diente de sierra.

Decididamente, esta obra de los 50 representó un aliento de frescura y voluntad de modernidad, y su composición, liberada y menos rígida que la obra anterior de su autor, responde a su lema: "la construcción mejor si es sencilla, casi inmediata."

APARISI LAPORTA, Luis Miguel: La Casa de Campo. Historia documental, Lunwerg; Ayuntamiento de Madrid, Barcelona; Madrid, 2003

DURÁN-LORIGA, Miguel: Francisco Cabrero, TA. Temas de Arquitectura y Urbanismo, nº 181, jul. 1974, 33-36 y I-XV